Pour 4 personnes :
900 g de champignons de Paris coupés en 2,50 g de beurre
2 échalotes émincées
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de romarin
1 cuillère à café de thym
2 feuilles de laurier
15cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
30cl de coulis de tomate
Sel, poivre
Chauffer le beurre dans une sauteuse et faire revenir les champignons avec les échalotes, l’ail, le romarin, sel, poivre pendant 5 mn. Ajouter le laurier, le vin et le concentré de tomate, bien remuer. Ajouter le coulis et le thym. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 15 mn. Les champignons doivent être très tendres. Servir.
