Pour 4 personnes : 8 très gros champignons de Paris, 1 c à s de persil haché, 4 oeufs durs, 45 g de beurre, 3 c à s de crème fraîche, 200 g de crevettes cuites décortiquées hachées, 4 c à s de mayonnaise.
Préchauffer le four 240° T 8. Eliminer la queue des champignons, laver les têtes et les sécher soigneusement. Les mettre dans un plat allant au four et enfourner pour 10 mn. Ecraser les jaunes d’oeufs avec le beurre, ajouter le persil, la crème fraîche, mélanger et ajouter les crevettes et mélanger de nouveau. Farcir les têtes des champignons froides et napper de sauce mayonnaise. Servir avec des feuilles de laitue.
