Pour 4 personnes : 1 poivron rouge en dés, 1 oignon et 2 gousses d’ail émincés, 400 g de tomates concassées, 250 g de Tempeh de pois chiches haché, 150 g de haricots rouges en conserve, 3 c à c de paprika, 2 c à c de piment d’Espelette, 1 c à c de bouillon de légumes en poudre, huile d’olive, sel, poivre.
Faire revenir le poivron 5 mn dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon, le Tempeh et poursuivre la cuisson 5 mn. Ajouter les épices, la poudre de bouillon, sel, poivre. Incorporer les tomates et ajouter de l’eau à mi-hauteur. Porter à ébullition et à couvert et à feu doux, cuire 15 mn. Ajouter les haricots rouges égouttés et cuire de nouveau 10 mn. Servir avec du riz.
