Pour 4 personnes : 1 chou-fleur en fleurettes, 350 g de tomates concassées, 1 carotte, 1 gousse d’ail, 1 oignon les 3 hachés finement, 300 g de viande haché de boeuf, 10 cl d’eau, 1/2 cube de bouillon de boeuf ou légumes, 1 c à s d’huile d’olive, herbes de Provence au goût, 60 g de fromage râpé, sel, poivre.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir carotte, ail, oignon 5 mn. Ajouter la viande et faire dorer en remuant. Ajouter les tomates, le 1/2 cube de bouillon, l’eau, sel, poivre et laisser cuire 30 mn en remuant de temps en temps. Faire cuire le chou-fleur 10 mn dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur. Egoutter. Préchauffer le four 200° T 6/7. Déposer le chou-fleur dans un plat à gratin, recouvrir de la sauce bolognaise et saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 15 mn, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
