Pour 6 personnes : 500 g de courgettes coupées en cubes, 2 oignons et 4 gousses d’ail hachés, 5 ml, 25 ml de poudre de colombo, 5 ml de piment fort ou doux en poudre, 25 ml d’huile d’olive, 10 cl d’eau bouillante, 1 yaourt nature, sel, poivre.
Faire préchauffer le four 200° th 6/7. Faire revenir oignons et ail dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive, sans coloration. Dans un bol, mélanger le colombo, piment, sel, poivre et eau bouillante. Mélanger. Dans un plat allant au four, déposer la viande coupée en cubes réguliers et arroser avec la préparation précédente, ainsi que les courgettes. Mélanger bien pour tout enrober. Couvrir et faire cuire 1 h. Au moment de servir, ajouter le yaourt, remuer, servir.
