Pour 10 verrines : 20 tomates cerises coupées en dés, 1 concombre, 1 botte de radis rose, 2 oignons cébettes, 1/2 citron vert, 3 petits pots de fromage blanc, huile d’olive, fleur de sel, poivre.
Après avoir épluché, oignons, concombre, radis, tailler en julienne. Décortiquer les crevettes en leur laissant le bout de la queue. Réserver au frais. Mettre le fromage blanc dans un grand bol, sel, poivre, le jus du 1/2 citron, mélanger. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Dans les verrines, disposer les légumes en couches successives, concombre, oignons, radis, napper avec la sauce au fromage blanc, puis disposer au dessus les tomates. Arroser d’un petit filet d’huile d’olive. Poser sur chaque verrines 2 crevettes. Réserver au frais jusqu’à la dégustation. Au moment de servir, vous pouver ajouter un peu de fleur de sel sur le desus.
