CREME DE MANGUE

Pour 4 personnes : 2 mangues bien mûres, 20 cl de lait de coco, feuilles de menthe.

Couper la chair de la mangue en morceaux. Mixer la chair avec le lait de coco jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène. Verser la crème dans des ramequins individuels. Placer au frais 1 h avant de déguster. Au moment de servir, décorer avec des feuilles de menthe. Servir bien frais.