Pour 8 personnes : 2 bols de bananes écrasées, 1 bol de Maïzena, 1 c à c de sucre roux, 1 oeuf entier, 1 c à s de rhum,1 gousse de vanille ou extrait de vanille en poudre.
Dans le bol du batteur, mélanger la purée de bananes, la Maïzena, le sucre, l’oeuf, le rhum, la vanille, battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène sans grumeaux. Laisser reposer la pâte 20 mn à température ambiante. Huiler une poêle et placer sur feu doux. Déposer une louche de pâte et faire cuire la crêpe quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réserver au chaud le temps de faire cuire les autres crêpes. Déguster tièdes avec de la confiture de votre choix ou du chocolat fondu.
