Pour 4 personnes : 4 pommes de terre, persil, ail, 4 oeufs, 4 c à s de crème fraîche, 1 c à s de farine, sel, poivre.
Eplucher les pommes de terre et les râper crue de sorte que les pommes de terre soient comme en purée. Bien les presser entre les mains pour évacuer le plus d’eau possible. Mettre la farine, les oeufs, la crème, l’ail écrasé, persil ( au goût), sel, poivre. Mettre de l’huile à chauffer dans une grande poêle et faire une grande crique qu’il faudra retourner à mi-cuisson ou des petites criques que vous disposerez à la c à s dans l’huile. Toujours faire cuire des 2 côtés. A déguster avec une salade verte.
