Pour 4 personnes : 1 chou-fleur en fleurons 1 bouquet de ciboulette ciselée, 50 g de parmesan, 150 g de Comté râpé, 4 tranches de jambon blanc, 3 oeufs, 1 c à c de paprika, sel, poivre.
Passer le chou fleur cru au mixeur. Déposer dans un saladier et mélanger, le parmesan, les oeufs, la ciboulette, sel, poivre. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, déposer 1 grosse c à s de chou-fleur et former des carrés (comme une tranche de pain de mie). Faire revenir les carrés 5 mn de chaque côté. Sur 1 face, déposer du fromage râpé, 1 tranche de jambon et recouvrir avec un carré. Laisser cuire 5 mn de plus en retournant à mi-cuisson à feu doux, le temps que le fromage soit bien fondu. Déguster.
