Pour 4 à 6 personnes : 600 g de poires, ou pommes épépinées, ou pêches dénoyautées, coupées en tranches fines, 1 c à s de jus de citron, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de clou de girofle en poudre, 100 g de cassonade, 70 g de farine tamisée, 30 g de beurre, 40 cl de crème fraîche épaisse fouettée ou 4 boules de glace à la vanille.
Préchauffer le four 190° th 6/7. Beurrer et fariner un moule carré, rectangulaire. Déposer les tranches de fruits au fond, arroser avec le citron, la cannelle, le clou de girofle et 1 c à s de farine. Remuer pour enrober les tranches de fruits. Dans un bol, mélanger le restant de sucre, de farine, ajouter le beurre et travailler jusqu’à obtention d’un pâte grossière. Répartir uniformément sur les fruits. Enfouner à découvert de 30 à 45mn, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud ou tiède avec la crème ou la glace et pourquoi pas les 2.
