Pour 8 personnes : meslun, 1 mangue et 1 avocat en tranches fines, 16 crevettes roses décortiquées, 8 tranches de pain de mie juste toastées et beurrées. Pour la sauce : 80 g de mayonnaise, 10 cl de crème fraîche, 2 c à s de sauce tomate, 1 c à s de jus de citron, 1 c à s de sauce Worcestershire, quelques gouttes de Tabasco, sel, poivre.
Répartir la salade dans des verrines, les tranches de mangue et d’avocat. Ajouter les crevettes et réserver au frais. Fouetter tous les ingrédients de la sauce et arroser les verrines avec. Servir avec les tranches de pains superposées par 2 et coupées en triangle.
