Pour 4 personnes : 400 g de carottes en morceaux, 1 poivron vert en morceaux, 1 oignon haché, 3 tomates épluchées en petits cubes, 1 gousse d’ail hachée, 400 g de blanc de poulet en cubes, 1 c à c de gingembre, 3 c à c de curry, 1/2 c à c de paprika, 1 c à s d’huile d’olive, 25 cl d’eau, sel, poivre.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter les poivrons, le poulet et laisser dorer 3 mn. Ajouter les tomates, toutes les épices, remuer. Ajouter ensuite les carottes, l’eau. Cuire à couvert 15 mn. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 mn. Servir le curry avec un riz blanc.
