Pour 4 personnes : 3 poivrons 1 rouge 1 vert 1 jaune en lamelles, 400 g de tomates concassées, 1 concombre en rondelles, 1 salade de mâche, 2 oignons émincées, 1 tête d’ail émincé, 1 paquet de tortilla, 4 escalopes de dinde en lamelles fines, 1/2 bouillon cube d’épices, 4 c à s d’huile d’olive, 1 c à c de coriandre, 1 pincée de curry, 1 pincée de curcuma, sel, poivre.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile . Ajouter la viande, les oignons, les poivrons, les tomates, le cube d’épices et toutes les épices. Remuer bien et laisser cuire pour que le jus s’évapore. Préchauffer le four 30° T 1. Garnir les tortillas de cette préparation. Les enrouler et les déposer dans un plat allant au four. Enfourner 15 mn en surveillant pour éviter que les tortillas brûlent. Servir avec les rondelles de concombre et la salade de mâche pour alléger le plat.
