Pour 4 personnes : 4 artichauts cuits, 150 g de champignons de Paris émincés, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail écrasée, 800 g de filets de merlan, 15ml d’huile d’olive, 25 ml de vin blanc, 15ml de fumet de poisson, 1 c à s de persil haché.
Effeuiller les artichauts ( manger les feuilles en entrée),. Mettre les fonds d’artichauts dans un plat allant au M 0. Sécher les filets de merlan avec une feuille de papier absorbant, les rouler et les poser dans le coeur de l’artichaut. Poser les champignons. Dans un bol, mettre tous les ingrédients restant et verser sur le poisson. Couvrir et faire cuire 5 mn, 750 W. Laisser reposer 3 mn avant de servir, saupoudrer de persil. A table.
