Pour 5 personnes : 5 poireaux en petits morceaux, 120 g de saumon fumé en petits morceaux, 4 oeufs, 4 c à s de fromage blanc, 2 c à c d’huile d’olive, sel, poivre.
Faire cuire les poireaux 10 mn à la vapeur. Préchauffer le four 180° T 6. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux avec l’huile et le saumon 2 mn. Battre les oeufs avec le fromage blanc, sel, poivre, mélanger. Ajouter les poireaux et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans des moules à muffin et enfourner 25 mn. Déguster dès la sortie du four avec une salade verte.
