Pour 4 personnes : gros oignon haché fin, 2 poivrons verts hachés grossièrement, 500 g de pommes de terre coupées en petits cubes, 6 c à s d’huile d’olive, 25 cl de lait, 250 g de comté râpé fin, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° th 6. Dans une sauteuse pouvant aller au four par la suite, faire chauffer 2 c à s d’huile, et faire revenir l’oignon et les poivrons pour les attendrir à feu doux. Ajouter le reste d’huile et les pommes de terre. Aplatisser la préparation pour en faire une galette. Laisser cuire 5 mn à feu doux à découvert sans remuer. Mélanger le lait, le fromage, le sel, le poivre, verser sur la galette et enfourner. Laisser cuire 25 mn environ jusqu’à ce que la galette soit dorée. A déguster avec une bonne salde verte, et vous avez un repas complet.
