Pour 4 personnes : 400 g de carottes et 400 g de pommes de terre en rondelles, 2 oignons hachés, 2 oeufs, 8 cl de crème fraîche, 80 g de fromage râpé, 1 noisette de beurre, noix de muscade, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre et carottes dans de l’eau bouillante salée 5 mn et retirer quelques rondelles de chaque légume avec une écumoire, réserver. Poursuivre la cuisson des autres jusqu’à ce qu’ils soient cuits environ 10 mn. Egoutter et passer au presse-purée. Faire fondre les oignons dans une poêle avec le beurre. Préchauffer le four 210° t 7. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, la moitié du fromage râpé et la noix de muscade. Ajouter les oignons et la purée, sel, poivre, et mélanger intimement. Déposer le contenu du saladier dans un plat à gratin, lisser la surface. Parsemer le reste de fromage râpé et déposer les rondelles de légumes mises en attente en début de recette. Enfourner pour 15 mn.
