Pour 4 personnes : 450 g de tomates en rondelles, 450 g de courgettes en rondelles de, 1 gros oignon émincé, 1 gousse d’ail hachée fin, 1 c à c de basilic ciselé, 1 c à s d’huile d’olive + 1 filet, 2 c à s de parmesan râpé, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° T 6. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient souples et dorés. Quand ils sont cuits, les déposer au fond d’un plat à gratin. Disposer sur les oignons des rangées alternées de tomates et de courgettes, parsemer de basilic, de parmesan, sel, poivre. Arroser d’huile d’olive. Enfourner 25 mn environ. Il faut que les légumes soient tendres. Servir chaud ou froid.
