Pour 4 personnes : 1 grosse courgette, 1 aubergine, 4 tomates le tout en morceaux, 1 gros oignon et 4 gousses d’ail hachés, 150 g de pâtes au choix, 125 g de fromage râpé, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Faire cuire les pâtes comme vous en avez l’habitude, égoutter et réserver. Faire cuire au cuit-vapeur la courgette, l’aubergine et l’oignon. Laisser tiédir. Préchauffer le four 200° t 6/7. Dans un saladier, mélanger tous les légumes, les pâtes, l’huile d’olive, sel, poivre. Déposer le tout dans un plat allant au four et saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 40 mn. Servir bien chaud avec une volaille grillée par exemple.
