Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre épluchées en rondelles, 30 cl de crème fraîche épaisse, 30 cl de lait, 2 c à s de moutarde, 1 c à s de graines de moutarde (ou 2 grosses c à s de moutarde à l’ancienne), 30 g de beurre, sel.
Préchauffer le four 180° T 6. Saler les pommes de terre en même temps que vous les poser dans le plat à gratin. Dans un saladier, battre ensemble, la crème, le lait, la moutarde. Verser ce mélange sur les pommes de terre. Parsemer de noisettes de beurre et enfourner 1 h. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, les pommes de terre doivent être tendres, sinon poursuivre la cuisson. Si vous optez pour les graines de moutarde, saupoudrer le gratin de graines à la sortie du four. Vous pouvez servir ce gratin avec une volaille grillée, un rôti ou tout simplement une bavette ou un steak. Prenez un grand plat afin de ne pas avoir trop d’épaisseur dans le plat pour une meilleure cuisson.
