Pour 10 personnes : 1 grosse scarole et grossièrement hachée, 1 kg de pommes de terre (Agata ou Binjte), épluchées, coupées en 2 dans la longueur puis en fines lamelles, 500 g d’oignons émincés, 3 gousses d’ail hachées, 2 c à s de romarin frais ciselé ou 1 c 1/2 à c de romarin séché, 2 c à s de crème fraîche liquide délayée dans 2 c à s de lait, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffer le four 220° t 7/8. Dans un saladier, mettre les pommes de terre avec 1 c à s d’huile, l’ail, le romarin, et un peu de sel. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient blonds avec 1 c à s d’huile et un peu de sel à feu moyen. Remuer sans cesse. Ajouter la salade et faire cuire 2 mn en remuant contamment. Lorsque que la salade est cuite, couper le feu. Réserver. Dans un plat allant au four, disposer la moitié des pommes de terre, la salade avec les oignons et couvrir avec le restant de pommes de terre. Enfourner pour 30 mn en couvrant le plat, retirer le couvercle, ajouter le mélange crème lait et poursuivre la cuisson 30 mn jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le dessus et tendres en dessous. Servir.
