Pour 6 personnes : 800 g de pommes de terre (Agata ou Binjte) émincées fin, 200 g de champignons de Paris émincés, 30 cl de lait, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre.
Préchauffer le four à 200° t 6/7. Napper le fond d’un plat à gratin d’un peu de crème, tapisser d’une couche de pommes de terre. Ajouter une couche de champignons puis une couche de pommes de terre. Terminer en posant des champignons pour faire comme des écailles sur la surface du plat. Fouetter le lait avec la crème, sel, poivre et verser cette preparation sur les pommes de terre et champignons. Enfourner pour 40 mn. Servir bien chaud avec une salde verte.
