Pour 4 personnes : 1 gros poivrons rouge en lanières de 2.5 cm de large, 1 courgette moyenne en rondelles de 1 cm, 1 oignon en rondelles de 1 cm, 4 gros champignons de Paris en lamelles de 1.5 cm, 1 c à c de thym sec, 1 c à s de vinaigre balsamique, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffer le gril du four ou un gril de contact. Huiler légèrement une plaque allant au four ou le gril de contact. Dans un grand plat, mélanger tous les légumes avec l’huile et le thym. Disposer sur une seule couche les légumes sur la plaque ou le gril. Glisser la plaque à 5 cm de la source de chaleur. Mélanger dans un bol, le vinaigre, sel, poivre. Laisser cuire 6 à 8 mn, jusqu’à ce que les légumes soient croquants et légèrement brunis. Les retourner et poursuivre la cuisson 4 à 6 mn. Déposer les légumes dans un plat de service tiédi et badigeonner les légumes anec le vinaigre. Servir chaud ou à température ambiante.
ASTUCE : pour que les légumes ne se déssèchent pas pendant la cuisson, les faire tremper dans de l’eau froide 10 mn avant de les badigeonner d’huile et de les faire griller.
Idéal pour accompagner du thon, bar grillé, mais aussi les viandes ou les volailles grillées, entrecôte, faux filet, cuisses de poulet etc…
