LES CAROTTES DE MA COUSINE ROSE

Pour 4 personnes : 1 kg de carottes pas trop grosses, 1 petit bol de crème fraîche, 2 c ç s de beurre, 1 c à c de sucre, sel.

Eplucher ou brosser les carottes. Mettre dans une casserole et couvrir tout juste d’eau bouillante, ajouter le beurre, sel, sucre, laisser cuire à peit feu jusqu’à élimination totale de l’eau. Ajouter la crème, faire réduire 3 mn, servir.