Pour 6 personnes : 8 pommes de terre en cubes, 6 carottes en rondelles, 1 oignon émincé, 3 tomates en petits dés, 600 g de boeuf maigre, 2 c à s d’huile d’olive, 1 l d’eau, sel, poivre.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Ajouter l’ oignon, la viande, les carottes, sel, poivre et laisser revenir 10 mn en remuant. Déposer les tomates et verser l’eau, cuire à feu moyen 20 mn. Quand les carottes sont cuites, ajouter les pommes de terre et cuire à feu moyen et à couvert 20 mn en ajoutant de l’eau si nécessaire. Mélanger bien en fin de cuisson et servir bien chaud. (Par contre si vous voyez qu’il y a trop de liquide faire cuire à feu vif et à découvert le temps que la sauce réduise).
