Pour 4 personnes : 1 céleri-rave, 3 oignons, 3 branches de romarin, 3 braaanches de thym, 100 g de lardonsallumettes, 50 g de Beaufort, jus de poulet.
Ciseler les oignons et colorés à l’huile d’olive, ajouter les lardons, caraméliser et laisser compoter. Ajouter des petits morceaux de fromage une fois la préparation froide. Préchauffer le four 200° t 6/7. Eplucher et tailler le céleri en faisant de belles tranches rondes et fines. Monter en lasagnes, céleri, oignons caramélisés, et continuer jusqu’à épuisement des ingrédients. Piquer au centre les branches de romarin et de thym. Mettre une grosse noisette de beurre sur le dessus. Recouvrir d’un papier alu et braiser au four 45 mn. Surveiller la cuisson. Napper d’un jus de volaille corsé si vous avez.
