Pour 4 personnes : 4 courgettes non épluchées et en rondelles, 350 g de tomates fraîches concassées, 1 oignon émincé fin, 1 gousse d’ail écrasée, 10 brins de ciboulette ciselés, 1 c s d’huile d’olive, 60 g de fromage râpé, 300 g de viande hachée, 10 cl d’eau, sel, poivre. Pour la béchamel : 35 cl de lait, 2 c à s de Maïzena, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre.
Dans une sauteuse faire dorer la viande et ajouter l’oignon, l’ail, les tomates, l’eau, sel, poivre. Cuire à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce tomate épaississe un peu. Pour la béchamel : diluer la Maïzena dans le lait froid, sel, poivre, muscade. Faire chauffer en remaunt sans cesse jusqu’à épaississement. Préchauffer le four 180° T 6. Dans un plat à gratin, faire unc couche de courgettes, de viande à la tomate, et poursuivre ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrer le fromage râpé. Enfourner 30 minutes jusqu’à coloration dorée. Déguster dès la sortie du four.
