Pour 4 personnes : 4 tomates coupées grossièrement, 1 carotte moyenne en rondelles de 5 mm, 200 g de champignons de Paris hachés, 500 g d’asperges en tronçons de 1 cm, 150 g de petits pois, 1 courgette en rondelles de 5 mm, 2 gousses d’ail émincées, 4 c à s de basilic haché, 250 g de pâtes, 20 cl de bouillon de volaille (cube ou poudre réhydraté), 2 c à s d’huile d’olive, 4 c à s de parmesan râpé, sel, poivre.
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle, ajouter les tomates, la carotte et l’ail. Laisser cuire 10 mn. Ajouter les champignons, les asperges et le bouillon et poursuivre la cuisson 10 mn. Ajouter les asperges et les petits pois et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le basilic, le parmesan, couvrir et réserver au chaud. Faire cuire les pâtes à votre habitude, égoutter et mettre dans le plat de service. Ajouter le contenu de la poêle, mélanger et servir.
