Pour 8 personnes : 300 g de chair de fruits (mangue, pomme, fruit de la passion, ou autre), en petits dés, 150 g de jus d’orange pressée, 6 g d’agar agar.
Déposer les dés de fruits dans une cocotte, le jus d’orange, l’agar agar et faire bouillir 5 mn en remuant sans cesse. Mixer le mélange et déposer cette purée dans des bacs à glaçons et réserver 2 h au frais. Démouler et savourer.





