Pour 4 personnes : 150 g de champignons de Paris émincés, 40 g de mesclun, 40 g d’oignons rouges en rondelles très fines, 125 g de pâte à pizza, 1 grosse c à s de crème fraîche, 80 g de fromage de chèvre aux herbes de Provence, 60 g de bandes de petit salé, 20 g de pignons de pin torréfié, fleur de sel, poivre.
Préchauffer le four 200° T 6/7. Déposer la pâte à pizza sur une plaque allant au four chemisée d’un papier cuisson. Mélanger la crème fraîche avec le fromage de chèvre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Dans une poêle, faire cuire les champignons 10 mn en remuant. Etaler uniformément le crème de chèvre et enfourner 5 mn. Après pré-cuisson, déposer les champignons, les oignons, , les tranches de petits salé. Enfourner 10 mn le temps pour la pizza de cuire en surveillant. A la sortie du four, saupoudrer de pignons de pin et déposer le mesclun. Servir.
