Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris émincés, 3 tomates et 2 courgettes en rondelles, 1 pâte à pizza, 100 g de mozzarella en rondelles, 70 g de concentré de tomate, huile d’olive, thym, origan, piment doux, piment de Cayenne, sel, poivre.
Dans une sauteuse huilée, faire revenir les courgettes, réserver. Faire de même avec les champignons jusqu’à ce qu’ils n’aient plus d’eau de végétation, réserver à part. Faire de la même façon avec les tomates. Préchauffer le four 180° T 6. Etaler la pâte, piquer le fond à la fourchette. Etaler le concentré de tomate, puis ajouter les courgettes, les tomates, les champignons. Placer la mozzarella sur le dessus, sel, poivre et saupoudrer les épices. Enfourner 15 mn en surveillant.
