Pour 6 personnes : 6 gros poivrons de toutes les couleurs, 1 courgette hachée finement, 2 gousses d’ail hachées, 1 c à s de jus de citron, 1 tomate en petits morceaux, 1 c à c de thym sec émietté, 150 g de semoule à couscous moyenne cuite, 1 boîte de pois chiches de 425 ml, 50 g de feta émiettée, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Couper le chapeau des poivrons et épépiner. Plonger les poivrons et les chapeaux 5 mn dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter. Préchauffer le four 180° t 6. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire sauter la courgette et l’ail 2 mn. Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson 1 mn. Ajouter la semoule, les pois chiches égouttés, la tomate, le thym, la feta, le sel, le poivre. Remplir les poivrons de cette farce et les déposer bien droit dans un plat allant au four. Poser les chapeaux dessus et enfourner 20 mn environ. Il faut que la farce soit bien chaude.
