Pour 6 personnes : 6 grosses pommes de terre, 2 échalotes émincées, le jus d’1/2 citron, 12 brins de ciboulette, 50 g de fromage frais type Carré Frais, 250 g de sardines au naturel, 2 c à s d’huile d’olive, 1 c à s d’huile de colza, 1 c à s de vinaigre de cidre, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 15 mn et laisser refroidir. Retirer l’arête centrale des sardines et les écraser à la fourchette avec le fromage et ajouter les échalotes, le citron, l’huile de colza et le vinaigre, sel, poivre, mélanger intimement. Couper les pommes de terre en 2 et garnir généreusement 1 moitié du mélange de sardines et recouvrir avec l’autre moitié. Faire de même avec les pommes de terre restantes. Badigeonner les pommes de terre d’huile d’olive au pinceau et les empaqueter avec 2 brins de ciboulette (comme un paquet cadeau et passer quelques minutes sous le gril en surveillant.
