Pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre, 10 brins de ciboulette ciselés, 2 gousses d’ail hachées, 400 g de fromage blanc, 10 cl de crème fraîche épaisse, 1 c à c de mélange 5 baies, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° T 6. Envelopper chaque pommes de terre dans une feuille de papier alu. Les déposer dans un plat allant au four et enfourner 1 h. Vérifier la cuisson au bout de ce temps. La chair doit être tendre. Laisser tiédir sur une grille à la sortie du four. Dans un saladier, mélanger, le fromage blanc, la crème, l’ail, la ciboulette, le mélange 5 baies. Sortir les pommes de terre de la feuilles de papier alu et inciser délicatement dans le sens de la longueur. Ecarter un peu et déposer la préparation fromge blanc dans la fente en débordant un peu. Servir aussitôt avec une salade verte.
