Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre, 120 g de farine, 1 oeuf, 3 c à s de parmesan râpé, 200 g de jambon blanc en dés, 4 c à s de mozzarella râpée, sel.
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée. Passer les pommes de terre au presse-purée au dessus d’un saladier et ajouter une pincée de sel, le parmesan, la farine, l’oeuf et mélanger afin d’obtenir une pâte. Chemiser une poêle d’un papier cuisson. Déposer la moitié de la pâte de pommes de terre et par dessus, le jambon, la mozzarella. Etaler le restant de pâte sur le jambon mozzarellea et recouvrir d’un papier cuisson. Faire chauffer la poêle à feu doux et faire cuire la pizza d’un côté. Quand elle est bien dorée, la retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servir aussitôt avec une salade verte. Vous pouvez badigeonner le dessus avec un pinceau avec un peu de beurre fondu sur toute la surface.
