Pour 4 personnes : 4 pommes de terre, 1 tomate en petits dés, persil haché, 250 g de bleu d’Auvergne en morceaux, 4 c à s de crème fraîche, 1 poignée de fromage râpé, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 15 mn. Egoutter. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le fromage, la tomate, le persil, sel, poivre. Réserver. Préchauffer le four 180 ° T 6. Couper un chapeau dans les pommes de terre dans l’épaisseur. Creuser les pommes de terre délicatement et farcir avec la préparation au fromage et déposer les pommes de terre dans un plat à gratin au fur et à mesure. Sur le dessus, parsemer de fromage râpé. Verser 5 cl d’eau autour des pommes de terre et enfourner 10 mn. Servir dès la sortie du four.
