Pour 4 personnes : 40 gousses d’ail non pelées, 2 branches de céleri coupées en 2 dans la longueur et en tronçons de 2 cm, 2 brins de romarin frais, 3 brins de thym frais, 1 poulet en 8 morceaux, 10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de volaille (cube ou poudre réhydraté), 2 ou 3 c à s d’huile d’olive, sel.
Préchauffer le four 180° t 6. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire dorer les morceaux de poulet 4 mn de chaque côté. Disposer dans un plat allant au four. Faire revenir, céleri, ail, romarin, thym 1 mn. Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser bouillir 2 mn pour que l’alcool s’évapore. Ajouter le bouillon, sel et faire bouillir à nouveau. Verser le contenu de la poêle sur le poulet et couvrir avec une feuille de papier alu et faire cuire 45 mn au four jusqu’à ce que le poulet soit cuit et l’ail fondant. Servir le poulet directement dans les assiettes accompagné de gousses d’ail.
