Pour 6 personnes : 40 gousses d’ail en chemise, 1 gros poulet, 15 cl d’huile d’olive, 1 brin de chacune des herbes suivantes : persil, sauge, romarin, laurier, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° t 6. Saler, poivrer l’intérieur du poulet. Le poser dans un plat ayant un couvercle, le recouvrir avec toutes les herbes et arroser avec l’huile. Disposer tout autour l’ail, sel, poivre. Mettre le couvercle, enfourner pour 1 h 30. Vérifier la cuisson du poulet il doit être comme l’ail, confit. Servir bien chaud accompagnée de tranches de pains grillés afin de pouvoir étaler l’ail, et une salade verte assaisonnée d’huile d’olive et parsemée de ciboulette.
