Pour 4 personnes : 250 g de champignons de Paris, 600 g de pommes de terre (Agata ou Binjte), 10 petits oignons, 100 g de lardons fumés, 2 c à s d’huile, 20 cl d’eau, 20 cl de vin blanc, 1 poulet moyen, sel, poivre.
Dans une cocotte allant au four, faire rissoler les oignons entiers et lardons en même temps dans 2 c à s d’huile. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirer, réserver et à la place mettre le poulet afin de le faire doer de tous les côtés. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes, laisser les champignons entiers. Remettre dans la cocotte les oignons et lardons, ajouter les pommes de terre autour et les champignons, sel, poivre, remuer. Faire cuire à 200° t 6/7 pendant 1 h. Surveiller la cuisson. ( Si vous avez des petites pommes de terre laissez les entières c’est plus joli).
POUR CHANGER UN PEU
A la place des champignons osez les figues fraîches que vous laisserez entières. Procéder de la même façon. Compter 3 figues par personne.
