Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à purée épluchées, 10 cl de lait, 10 cl de crème fraîche en chantilly, 1 c à s de beurre, gros sel, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée au gros sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres et passer au presse-purée au-dessus d’une casserole. La placer sur feu doux. Laisser dessécher la purée en remuant et incorporer le beurre, le lait et la crème chantilly, sel, poivre. Retirer la casserole du feu après 1 mn de cuisson et servir aussitôt.
