Pour 4 personnes : 400 g de chou fleur coupé en morceaux, 2 oignons émincés, 1 pâte brisée, 100 g de dés de jambon découenné et dégraissé, 2 oeufs, 15 cl de crème fraîche liquide, 100 g de fromage râpé, sel, poivre.
Préchauffer le four 200°. Poser la pâte dans son moule chemisé d’un papier cuisson et faire cuire la pâte piquée à la fourchette à blanc 5 à 10 mn. Pendant ce temps, faire revenir les oignons, le jambon, le chou-fleur avec 1 filet d’huile d’olive 10 mn environ. Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le fromage, sel, poivre. Poser la préparation au chou-fleur sur la pâte et verser par-dessus le mélange oeuf crème et enfourner 20 mn.
