Pour 6 personnes : 5 courgettes râpées gros non épluchées, 1 bouquet de ciboulette ciselée, 180 g de fromage râpé, 125 g de farine, 20 cl de lait, 20 cl de crème fraîche liquide, 3 oeufs, 1 c à c de curry en poudre, sel, poivre.
Préchauffer le four 200° T 6/7. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème. Ajouter la farine, la ciboulette, sel, poivre et mélanger énergiquement. Incorporer le fromage râpé, les courgettes et mélanger délicatement. Verser cette préparation dans un moule chemisé d’un papier cuisson et enfourner 25 à 30 mn en surveillant. Il faut que la quiche soit bien dorée.
ASTUCE : vous pouvez aussi faire des mini tartelettes et servir à l’apéro.
