Pour 6 personnes : 5 oignons émincés, 200 g de jambon blanc à l’os en dés, 150 g de fromage râpé, 100 g de farine, 50 cl de lait, 3 oeufs, 1 c à c de sucre en poudre, 4 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et déposer les oignons. Laisser cuire jusqu’à coloration et qu’ils soient souples, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson quelques minutes. Préchauffer le four 210° T 7. Dans un saladier, fouetter ensemble, les oeufs, le lait, , la farine, sel, poivre. Ajouter les oignons cuits, le fromage, les dés de jambon. Verser la préparation dans un moule chemisé d’un papier cuisson et enfourner 30 mn.
