Pour 6 personnes : 500 g de radis épluchés, 1 orange, 15 g de beurre, sel, poivre.
Faire cuire les radis à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres à l’extérieur et encore fermes à l’intérieur. Râper le zeste de l’orange et récupérer le jus. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter le jus d’orange et laisser frémir 2 mn. Lorsque le mélange est devenu sirupeux, mettre les radis, sel, poivre. Augmenter le feu et faire sauter les radis 2 à 3 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts avec le glaçage. Ajouter le zeste et cuire encore1mn. Servir.
