Pour 4 personnes : 2 carottes en rondelles, 3 oignons et 1 gousse d’ail émincés, 5 brins de persil ciselés, 2 c à s de jus de citron, 500 g de seitan ou tofu en morceaux, 50 cl de bouillon de légumes (poudre ou cube réhydraté), 4 c à s de miel liquide, 2 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de sauce soja, 1 c à s de vinaigre de riz, sel, poivre.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire rissoler les oignons 10 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les carottes, l’ail, le jus de citron, la sauce soja, le vinaigre, le miel, sel, poivre. Cuire à feu doux et à couvert 25 mn. Ajouter le seitan ou tofu et poursuivre la cuisson 10 mn. Ajouter le persil, mélanger et servir bien chaud. Avec du riz ou une purée maison.
