Pour 12 rouleaux : 100 g de chataîgnes, 50 g de fromage de chèvre, 150 g de chair à saucisse, 1 oeuf, 12 tranches de lard fumé fines, sel, poivre.
Eplucher les chataîgnes puis les faire cuire 10 mn dans de l’eau bouillante et enlever la 2 ème peau. Réserver. Couper le fromage en petits dés. Emietter les chataîgnes à la fourchette dans un saladier. Ajouter l’oeuf et la chair à saucisse. Mélanger intimement, sel, poivre. Ajouter les fromage et remuer délicatement. Préchauffer le four position gril. Déposer 1 c à c de la préparation sur chaque bande de lard, former des rouleuax. Mettre dans un plat antiadhésif et faire cuire 2 à 3 mn en les tournant à mi-cuisson. Servir.
