SALADE BROCOLIS ECHALOTES AIL

Pour 4 personnes : 2 têtes de brocolis, 4 échalotes émincées finement, 1 gousse d’ail en tous petits morceaux, 1 fromage de chèvre frais en petits cubes (type petit Billy), huile d’olive, sel.

Faire cuire les têtes de brocolis dans une marmite d’eau bouillante salée ou à la vapeur. Dans chaque assiette, disposer quelques fleurons de brocolis, parsemer d’échalotes, d’ail et de fromage de chèvre. Verser un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et servir.