Pour 4 personnes : 12 feuilles de laitue romaine, 2 concombres moyens en rondelles fines, 1 oignon coupé en 4 et émincé, 16 olives à la grecque, 120 g de feta émiettée, 2 steaks dans le faux filet, 4 pains pita grillés et coupés en 4. MARINADE : 30 cl de jus de citron frais, 15 cl d’huile d’olive, 1 c à c de thym, sel, poivre.
Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la marinade. Déposer les steaks dans un sac plastique ainsi que la moitié de la marinade. Fermer le sac et mélanger bien afin que les steaks soient bien recouverts de marinade. Laisser au frais minimum 6 h. L’idéal, c’est tout la nuit. Retourner le sac assez souvent. Réserver le restant de marinade au réfrigérateur. Retirer les steaks du sac et jeter la marinade. Faire griller les steaks sur feu moyen 12 à 15 mn pour une cuisson à point. Emincer finement les steaks. Dans un saladier, mélanger la laitue, les concombres, l’oignon, les olives, la feta, les steaks. Arroser de la marinade réservée, remuer. Servir aussitôt avec les pointes de pains pita.
