Pour 6 personnes : 900 g de champignons de Paris coupés en lamelles, 4 gousses d’ail hachées finement, le jus de 2 citrons, 1 c à s de graines de coriandre écrasées, 2 pots de yaourt à la grecque ou 2 pots de yaourt velouté, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Arroser les champignons avec le jus de citron pour éviter qu’ils noicissent. Dans un saladier, mélanger, ail, coriandre, sel, poivre, huile d’olive, yaourt. Bien mélanger. Ajouter au champignons et remuer délicatement pour ne pas les briser. Servir aussitôt.
